Obst- und Fruchtweine
Obstwein ist ein alkoholhaltiges Getränk, welches durch einen Gärprozess aus Obst- oder Fruchtsaft – mit Ausnahme von Traubensaft gewonnen wird. Obstwein ist auch unter dem Begriff Fruchtwein bekannt. Lebensmittelrechtlich gehören Obstweine in Deutschland in die Kategorie „weinähnliche Getränke“.
Grundsätzlich kann fast jede für den menschlichen Genuss geeignete Frucht als Ausgangsstoff für einen Obstwein dienen. Der Alkoholgehalt eines Obstweines kann bis zu 18 % vol betragen, wozu dem Gäransatz Zucker zugesetzt werden muss.
Obst und Fruchtweine werden mit Schwefel stabilisiert. Dies wird mit der Kennzeichnung: „geschwefelt“, „enthält Sulfite“ oder „Antioxidatinsmittel E 224“ erklärt.
Produktkatalog Obst- & Fruchtweine (1.8 MB)